mocci Cafe　ねぇ、ねぇ、おいしい？

長いこと更新していなかった2人ごはんです！

*鮭の香草焼きと黒米のガーリックライスワンプレート
*トマトソースdeナスのオーブン焼き
*サツマイモとお野菜のコンソメスープ

レシピや詳細は引っ越し先のブログに書かせていただきます。
（す、すみません。。。）


さてさて、この度思うところがありまして、mocci Cafeブログをお引越しすることになりました。

引っ越し先↓
mocci Cafe ねぇ、ねぇ、おいしい？（ブログ名は同じです！）
http://moccicafe2.exblog.jp/

ここの立ち寄ってくださった方、また引き続き読んでくださる事をお願い申し上げます。



このブログを始めたころ、右も左も分らなくてドキドキしながら書いていた事を思い出します。

ページや写真の整理をしていて、一年前のものを見ると、今よりもっと下手な写真やみにくい写真にビックリしてしまいます(笑)

そんなつたない日記に付き合ってくださった、ウェブリブログで知り合ったみなさんには、本当に感謝でいっぱいです！！

そんなわけで、このブログには思い出がたっくさんあり、離れがたい気持ちが今もあります。

でも、ここは思い切ってリスタートの意味でウェブリブログとはお別れです。


ブログを始めた当初からいつも励ましてくださったウェブリブログの、

ナオさん、レモンツリーさん、くじらさん、クミさん、Naopoohさん、じゅんさん、maikoさん、てんてんさん、しちょんさん、こよりさん、yu-koさん、くまお＆くまこさん、u_raraさん、シェリーさん、soyさん、azuさん。

そして、mixiや他のところからこのブログを見つけ出してくださり、コメントを書いてくださったたっくさんの皆さん。

本当に、本当にありがとうございました！！

そんなこんなで、mocciからみなさまへ、最後のお茶を差し上げたく思います。


こちらのブログは閉鎖いたしません。
時々、お料理とは別のご報告などを書きたいと思います。

そして、ランキングは下記のランキングだけを残してゆきたいと思いますので、応援ポチをしてもいいかな〜と思ってくださった時に、よろしくおねがいします。

また、現在コメントをくださってるみなさん、必ずお返事を書かせていただきますが、もう少しだけお待ちくださいますよう、お願申し上げます。


なんだか淋しい日記になってしまいましたが、これからもmocci Cafeをどうぞよろしくお願いします


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こちらは私のお昼ごはんの定番、でもいつも食べたくなってしまうナスリタンです！
（と思うのは私だけではないと思いますが…）

さっとナポリタンも好きですが、時々、わざと焼き色をつけたものを作ります。
この香ばしいコゲが病みつきなんです！
（出た！コゲ好き！！）

本当はオーブンなどで焼くなどをすればよいかもですが、お昼ごはんにササっと作りたいので、全部フライパンです。

写真のようにクルミを入れたのですが、このクルミのコゲがたまらないのです＾０＾

そんなこんなで、作り方を簡単に説明しますと…

材料
●パスタ　1人分　　●ナス　1本　　●玉ねぎ　1/2個　　●シメジ　約1/3パック　　●クルミ　お好みの量　　●ドライバジル　　●ケチャップ　　●塩　　●胡椒　　●ガーリックパウダー　　●赤トウガラシ　1本

作り方
１）　ナスは縦半分に切り、さらに適当な厚さに切り、水にさらしておきます。玉ねぎも適当な厚さに切ります。シメジは適度に割いておきます。

２）　パスタを茹でます。

３）　フライパンにオリーブオイルをひき、赤トウガラシを風味が出るまで炒め、その後、玉ねぎ、ナス、シメジ、ドライバジル、塩（一つまみ程度）、胡椒を加えて炒めます。

４）　パスタ、ゆで汁（お玉半分程度）を加え、軽く混ぜ合わせたら、ケチャップ、ガーリックパウダーで味を調えます。その後、混ぜたりせずにそのままおき、焼き色をつけたら出来上がり！！
（コゲ過ぎにご注意です＾０＾）


さて、タイトルにも書きましたが、ブログをお引越しします。

ちょっと色々ありまして、急に思い立ち、昨日の朝に決定しました！！

今はその準備をしていて、10月1日から新しいところへお引越しできたらいいな〜と思っております。

が、準備の様子で、いつリニューアルできるか分りませんが…(笑)

ハッキリと決まり次第、引っ越し先などのお知らせをします！
それまでは、今まで同様、こちらのブログをよろしくお願いいたします

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昨日は中秋の名月でしたね！
夜景を撮るのは苦手なのですが、何枚かパチパチしてみました。

部屋には、旦那さまがとってきてくれた、私の背丈ほどもあるススキを飾りました。

その様子を写真に撮って遊んでいたら、窓の向こうに月がいることに気付きました。
最初はガラスに映った部屋の照明かと思っていたので、これは嬉しい発見！

ベランダに出て、1人、月夜の空を眺めながらジャスミンティーと葡萄をいただきました。

うっとりです。


そんな昨晩の晩ごはんは、なんてことでしょう。。。
パスタでした(笑)

でも、旦那さまが帰りに鯛焼きを買ってきてくれたので、2人で美味しくいただきました！

そして、これまた遅くなってしまいましたが、本日『レシピブログ』さんの公式レシピ本が発売しました！

とっても素敵な、ほんわかとあったなってくるような一冊ですよ！

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9月8日・土曜日の週末晩ごはんです！
旦那さまが美味しい秋を運んできてくれました！！

*秋刀魚の酢味噌和え
*焼き松茸
*栗ごはん
*松茸のお吸い物
*ビーフステーキ

こちらは秋刀魚の酢味噌和えです。
新鮮な秋刀魚だからこそ味わえる一品です！

焼き松茸です。
焼いている時から広がる香りがたまりません＾０＾

松茸をはじめ、焼いた茸類のシンプルな一皿は大好物！！
ギュッと風味が詰まっていて、とっても美味しいですね！

そして栗ごはん。
ホクホクな栗ごはんは私の大好物！！

一緒に、私が太巻き用に作り、ちょっと余っていた椎茸の煮物も入れてくれたのですが、これがバッチリと相性が良く、とっても美味しくなりました。

私もちょっとだけ、旦那さま料理に貢献できたかな？

最後が松茸のお吸い物。
焼きもいいですが、お吸い物もやっぱりいい！！

というよりも、結果的に食いしん坊なだけですが…。


実はこの頃、食欲のない日々が続いていて、この日も旦那さまは私が好きなものを、とメニューを考えてくれました。

でも、そんな心配はどこへやら。
こんなにたくさんの好きなものを並べてくれたので、この日はしっかりとたくさん食べることができました！！

旦那さま、ありがとう！！

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性懲りもなく、続けて冷やし中華のページです＾０＾；
冷やし中華の写真ストックも、このページが最後です＾０＾；

というわけで、8月27日の晩ごはんです！

具材は、

生ハム、オクラ、トマト、みょうが、パプリカ、そして生姜もみの茄子です！

この時の冷やし中華も色どりが綺麗で、そして好きなものばかり。
食欲倍増な一品でした！！

そして最後が、私がお昼ごはんに食べた冷やし中華です！

この具材は、ナスとパプリカをオイスターソースで炒めて、最後に水菜を混ぜたものです。

冷やし中華のタレと、オイスターソースが相まって、とても美味しくいただきました！

そんなこんなで、立て続けの冷やし中華のページでしたが、飽きずに全て読んでくださった方がいらっしゃったとすれば、心から感謝いたします＾０＾

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前ページに続き、再び冷やし中華のページです＾０＾；

ってわけで、8月15日の晩ごはんです。

具材は、

生ハム、パプリカ、キュウリ、みょうが、もやし。

生ハムは私が食べる事ができる、数少ない動物タンパク質。

そして、キュウリや二色のパプリカで彩りよく、この時の冷やし中華も美味しくいただきました！

8月24日の晩ごはんです！

あぶり鮭、卵焼き、トマト、キュウリ、ちくわ、カイワレ大根。

甘くてふわふわでな卵焼きと、あぶり鮭が嬉しい一皿でした！

そして、また続きます…

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10月に入ってしまう前に、この夏にいただいたお料理の…というよりも、旦那さまが作ってくれたお料理を日記に残しておこうと思いました。

今年の夏は体調を崩しっぱなしで、旦那様に食事を作ってもらう日が多く、そして、ブログを更新するのも遅れがち。
そうこうしてるうちに、日記にしておきたい写真がたまってしまいました。

そんなわけで、最初は冷やし中華です！

また暑さが戻ってきているので、個人的にまだまだ食べたいものの一つが、この冷やし中華。
もしも私と同じように思っている方がいらっしゃって、何か参考にしていただければ、こんなにうれしい事はありません。

そんなこんなで…

まずは、8月6日の晩ごはんにさかのぼります。

この日の具材は、

塩もみの水茄子、生姜もみのゴーヤー、しし唐、パプリカ、カイワレ大根、トマト、みょうが。

冷やし中華を作ってくれる時は、大抵私が風邪をひいたり、体調が悪い時でした。

私の致命傷である、ノドの痛みがあった日が多くて、熱を出すこともしばしば。
そして冷えすぎは良くない、ということで、生姜揉みのゴーヤーはよく食べさせてくれました。

そして、こちらが水茄子のお漬物。
旦那さまの出張土産です！
これ、大好物〜〜♪＾０＾♪

お次は8月10日の晩ごはん。

具材は、

鶏ササミ、水茄子、パプリカ、みょうが、カイワレ。

この時の水茄子は、とても甘味が強くて、美味しかったので、塩もみなどをしないでそのままでいただきました。

こちらは、通称『ちびみかん』。
私が勝手にそう呼んでいるだけですが、近所の有機食材のお店で時々売っているのですが、大きくならないミカンをこうして売ってくれているそうです。
柑橘系の酸味は大好き！！
これを冷やし中華の上から絞りかけていただきます。

そして、またまた水茄子(笑)
こちらはお漬物ではなく、普通の水茄子を少量のお醤油で揉んだだけです。
水茄子は私達の大好物で、夏はかなりの頻度で食べます。


というわけで、二日分の冷やし中華を書きましたが、他にもまだあるのでその3へ続きます…。

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久しぶりにカレーを作りました！！

今回は、茄子とガルバンゾ、そしておジャガを使いました。
私にしては、とってもシンプルなカレーです（笑）

そして今回もココナッツミルクで煮込み、隠し味にはオイスターソースをちょこっと加えています。

ココナッツミルクを入れると、旦那さまが「優しい味で美味しいね！」と言ってくれます。

そしてトッピングも、いつもよりもとてもシンプルです。

スモークチーズ、ピーナッツ、そして写真には撮りませんでしたが、フレッシュバジルも用意しました。

ちなみにこのトッピングは、サラダにも乗せていただきました。

そんなこんなで、今回のカレーは…

材料
●茄子　3本　　●ガルバンゾ　　●おジャガ　　●玉ねぎ　　●牛ひき肉　　●ココナッツミルク　　●ドライディル（たっぷり使いました）　　●ニンニク　　●オイスターソース（隠し味）　　●オリーブオイル

作り方…のポイント
煮込む前に、

※茄子はフライパンで焼き色をつけています。（素揚げにするとカロリーが高そうなので…）
※玉ねぎはみじん切りにして、1分程レンジでチン。その後透明になるまでじっくり炒めました。
※牛ひき肉は、みじん切りのニンニクとドライディルで臭みを消しています。

そして、全部を合わせて煮込みますが、今回はローリエを使わないず、ドライディルをたっぷり使いました。
このディルの香りが大好きで、作ってる時には部屋中に広がって、とっても癒されます。

旦那さまが何度もおかわりをしてくれるのが嬉しいカレー。
でも、あまり食べすぎないでね＾０＾

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シャキシャキのおかひじきと、ずっと食べてみたかったホワイトコーンのサラダです！

お店にホワイトコーンというものが並んでいましたが、ちょっとお高い値段だったので手を出さずにいました。
トウモロコシ好きな私なので、すっごく、ものすご〜く食べてみたかったのですが、ここはガマン！！

と思っていたら、見切り品として売っていたものが、ことのほか状態が良さそうだったので、早速購入！

茹でたてを食べてみたら、とっても甘くておいしい！！
見切り品でこの甘さだったら、採れたてはどれほど美味しいのかが気になります。
来年は、絶対に迷わず購入するぞ！！

さてさて、サラダに戻ります。

こんな感じの赤・グリーンなサラダは、私のお気に入りです。
そこにホワイトコーンの白が加わったイタリアンカラーな一皿は、とても気に入りました！！

ドレッシングをかけること滅多にないのですが、今回は食べる分だけのドレッシングを作りました。

材料は、ゆず胡椒、カボス（レモン果汁でOK）、オリーブオイル、みりん、白ワインビネガー（ごく少量）を、味を見ながら混ぜ混ぜ。

想像以上に旦那さまが気に入ってくれたのが、自分でもビックリしました(笑)

そんなこんなで、今回のサラダは…

●レタス　　●トレビス　　●おかひじき　　●ホワイトコーン　　●ミニトマト


「おかひじきって、こうしてたくさん食べた事がなかったけど、美味しいね〜」と旦那さま。
この言葉が、作ってよかったな〜と思わせてくれます♪

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9月13日・木曜日の晩ごはんです！
（相変わらず過去日付ですが、参考にしていただければ嬉しいです♪）

この日は起きた時から、「今日はカレーだぁ！」と思っていた私。
だいたいの材料がそろっていたので、お買い物も買い足す程度でした。


*茄子とガルバンゾのココナッツカレー・トッピング
*おかひじきとホワイトコーンのサラダ・柚子胡椒の即席ドレッシング
（レシピや詳細は、それぞれをクリック！）


私のカレーの定番は、ホウレン草か小松菜をたっぷりと、ガルバンゾを入れるのですが、葉物野菜のお高いこと！
なので、今回は茄子とおジャガたっぷり、そしてガルバンゾでがんばるぞ！…のはずが、うちにあると思っていたストックがないっ！
2人ともお豆が大好きなので、ガルバンゾがあるのとないのとでは大問題。

いい加減作り始めてから気がついたので、結局、旦那さまにメールして、帰りに買ってきてもらいました＾０＾；

少し涼しくなってきた今日この頃。
久しぶりにお花を生けたくなり、お花屋さんめぐりをして、結局いつも購入するお店に落ち着きました。

お店にはこっくりとした、ステキな秋色の花達が並び始めています。

でもまだ全て秋色でアレンジにしたくなかったので、そんな話を店員さんとあれこれとお話をしながら、私と花とのフィーリングの良し悪しを決めるのですが、これが一番楽しかったりします。

仕事として生けるわけではないので、花達との相性は大切にしたいと思っています。

今回は少ない花材でちょこっと生けたかったので、各々の主張がはっきりしている子達を選びました。

帰宅後、これまた花達とじっくり会話をして、気の向くままに生けてみました。
花止めには石を使っています。

本当に久しぶりに生けましたが、華道家だった祖父の写真の前で生けるのはちょっと緊張します。
きっと、見てられない手つきだったことでしょう…。


そんなこんなで、結果は写真の通りですが、私にはこれが精いっぱいでした。


写真がちょっと暗いですが、素人が思うままに生けたので、あまりハッキリと見えない方が丁度よいです(笑)
（それでも、もちょっと大きく見たいという方がいらっしゃったら、クリックするとちょっと拡大します。）

時々、ふわっとバラの香りが漂ってくると、それだけで顔がほころび、幸せな気持ちになります♪
花のある生活は、ホッとなごんで心を豊かにしてくれますね！

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※上の写真はうちのミリオンバンブーで、私の遊びの写真です！
お知らせとは関係ありませんが、写真が何もないのは寂しかったので、アップしました！
どうかお間違えのないように…。


私が登録させていただいてる、『レシピブログ』からレシピ本が出版されます！！
ブロガーさん達の定番レシピが、一冊の中にギュギュっと詰まっているんですよ♪

その本の入手方法をご紹介をさせていただきますねっ！！



　タイトル『お料理好きさんたちが気がつけば何度も作っている定番レシピ157』



【1】　書店　⇒【9月26日（水）より店頭に登場♪】

見つからない場合は、書店員さんにおとりよせをお願いしていただくと、すぐにとりよせてくださるそうです〜　^^


【2】　オンライン書店　⇒【予約受付が開始されています！！】
（表紙画像も出ています！）

　■「楽天ブックス」での、当書籍掲載ページ■
　　http://item.rakuten.co.jp/book/4497791/

　■「Amazon.co.jp」での、当書籍掲載ページ■
　　http://www.amazon.co.jp/dp/4756150063/



そして、micci個人的に一番おススメがこちらです！！


【3】　『レシピブログ』さんと『Oisix（おいしっくす）』さんの特別販売記念コラボ♪


⇒【一般書店販売に先行して、9月20日（木）より開始！】

こちらは、書籍単体での販売ではありません！

　　◎【てんこもりの食材】
　　　　　　　と、
　　◎ 当書籍、【『お料理好きさんたちが気がつけば何度も作っている定番レシピ157』】

のおトクなセット販売だそうです！！

それぞれ別途購入する場合より、【-1,100円】ものおトク価格が設定されています。
　
レシピブログ初の公式レシピブック、
『お料理好きさんたちが気がつけば何度も作っている定番レシピ157』が、
たっぷり食材とセットになって、期間限定スペシャル販売中♪＜9/20〜10/4＞
■https://www.oisix.com/sc/oisix_rb02

↑こちらから、9月20日、朝8時からアクセスできるそうなので、興味のある方は、是非一度ご覧になってみてくださいね！！

長いタイトルになってしまいましたが…。
前日（前ページ）の、失敗した裏巻きをちらし寿司としてリメイクしました！

抹茶をまぶした酢飯で裏巻きを作りました！！

…とご報告するはずが、巻きが甘くて総崩れになってしまいました。
原因も分ったので、次はちゃんと完成させたいと思います。

そんなこんなで、総崩れになった裏巻きちゃんを、思いっきり崩して、盛り付けし直しました。
見た目だけの問題なので、とっても美味しくいただきました！

そして、こちらも前日の残り物を盛り付けなおしてみました。

これだけで気分が変わって、ちょっと贅沢なランチ気分♪
（あれ？私、かなり安上がり？？？ですね…＾０＾；）

でも、こうしてちょっと手を加えて見方を変えるだけで、お料理は生き返りますよね！
これからは、こういうテクニックも身につける事も大切だな〜と思いました。

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9月11日・火曜日の晩ごはんです！
この日は旦那さまが遅くまで仕事をしていたので、日付が変わってからのご帰宅。
私もサッパリしたものが食べたかったので、迷わず食べやすい酢飯のメニューに決めました！

*太巻き
*ホタテとズッキーニのガーリックソテーとシャキシャキおかひじき

巻き寿司は大好物！
でも作るのは苦手なので、今まで成功したのは今回が2回目。

今回は４本作ったうちの2本が、比較的成功しましたが、納得いきませ〜ん！
旦那さまは、一生懸命褒めてくれ、たっくさん食べてくれましたが、もっとキレイに巻けるようになりたいっ！

こればっかりは場数ですよね＾０＾；

がんばろ〜っと！！

そしておまけは、夕焼けの写真です。
実はこれ、先日の台風一過の夕方に撮ったものです。
（クリックすると拡大します。）

すぐに空が変化してしまいそうだったので、ベランダにも出ずに部屋の中からパチリ！
案の定、この後すぐにピンク色ではなくなってしまいました。

ほんの一瞬だけ、全部がピンク色に包まれて、なんとな〜く、ほんわかした幸せな気持ちになりました♪

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9月11日・火曜日
こちらは、ホタテとズッキーニを焼いただけの一品です。
旦那さまが日付が変わってからの帰宅だったので、ボリュームを出しつつ、シンプルに仕上げて食べやすくしてみました。
ちょこっと焦げてる感じが食欲をそそります。

オイスターソースか、何かで味付けをしようとも思ったのですが、解凍ホタテの割にはとてもいい香りがしたので、岩塩と胡椒、ガーリックパウダーのみの味付けにしました。

付け合わせにはおかひじきとパプリカを添えています。

そんなこんなで作り方は…

材料
●ホタテ　　●ズッキーニ　　●小麦粉　　●岩塩（普通の塩でOK）・胡椒・ガーリックパウダー
●おかひじき　　●パプリカ

作り方
１）　下ごしらえです。
※ホタテに岩塩、胡椒を振り、少し置きます。
※おかひじきは軽く塩ゆでして冷まし、良く水気を切って、適当な大きさに切り分けておきます。

２）　ズッキーニを適当な大きさに切り、フライパンで両面に焼き色をつけたら、一度取り出します。

３）　１）のホタテに小麦粉をまぶします。そして２）と同じフライパンにオリーブオイルをひき、ホタテを色よくカリッと焼きます。

４）　２）のズッキーニ、ガーリックパウダーを加えて全体を馴染ませます。お皿に全てを盛りつけたら出来上がり！！

ホタテの風味が生かされていて、中に旨みがギュッと詰まってくれた一品となり、旦那さまも喜んでくれました！

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人生で2度目に成功した太巻きです！
しかも、何本か作ったうちの一部分なのですが。。。

あまりに嬉しかったので、記録を残しておきたくなりました(笑)

今回もまた、ありあわせの具材になってしまいました。
煮た椎茸のストックが残っていると思っていたら全部使い切ってしまっていたことが判明！

というわけで、今回の具材は…

●あさりの佃煮　●胡瓜　　●卵焼き　　●梅ペースト

となりました。

巻きもの達人の道はまだまだ険しい…


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9月9日・日曜日の晩ごはんです！
日曜日ですが、珍しく私が準備しました（笑）

*明太豆乳クリームパスタ
*カリカリじゃこ乗せサラダ

この日はお買いものをしている時に、「明太パスタが食べたい、なぁ…」と旦那さま。
パスタとくれば、私の出番です！
たまには私もお料理をしなくちゃねっ！！

そんなこんなで久々の2人分のお料理をしたら、手際が悪かったのですが、旦那さまの評価は『うめ〜！』だったので、ホット一安心。
体調もよくなってきたことだし、また少しずつお料理を再開してゆきたいです！

そしておまけは、自宅のベランダから撮った空です！
（写真をクリックすると拡大します。）

ここのところ、こんな感じに夏空が戻ってきましたよね！
個人的に暑いのはちょっと困るのですが、こんな青空と雲をずっと眺めていると癒されます。

この三連休はいいお天気が続きそうなので、皆さん、よい連休をお過ごしくださいませね！

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ごくごく普通のサラダですが、メモを残しておきたいので…

材料
●レタス　　●トレビス　　●玉ねぎ　　●トマト　　●キュウリ　　●じゃこ　　●ガーリックパウダー

じゃことガーリックパウダーを、ごく少量のごま油で炒めます。
それ（ごま油ごと）を熱いうちに、器に盛ったお野菜の上からかけます。

この時の『ジュッ』っという音と、ごま油やガーリックの広がる香ばしい香りが食欲をそそり、パクパク食べられます！

ドレッシングはほとんど使わない私達ですが、たまにこうして風味づけをしてみるのもいいですね！

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珍しく、日曜日に私が作ったパスタです。
今回は旦那さまのリクエストで、彼が大好きな明太クリームパスタ。
豆乳を入れているのでヘルシーな気分です＾０＾

今回の明太クリームには、小葱をたっくさん刻んで加えました。
クリーム系のパスタに小葱の合うこと、合うこと！！

ネギ好きな私達ですが、すっかり気に入りました。

そんなこんなで、今回のパスタの作り方は…

材料
●パスタ（ブカッティーニ）　２人分（今回はちょっと少なめ）　　●海苔　お好みの量
〜明太豆乳クリーム〜
●明太子　４腹　　●豆乳　約１５０ｃｃ　　●マスカルポーネ　約５０ｇ強　　●小葱　　適量　　●オリーブオイル　大さじ３　　●バルサミコ酢　小さじ1/2程度　　●レモン果汁　大さじ１　　●白ワインビネガー　小さじ1/2程度　　●ドライディルウィード　お好みの量　　●ガーリックパウダー　適量　　●胡椒　少々

作り方
１）　袋からかき出した明太子と、その他の明太豆乳クリームの材料を全てよく混ぜ合わせ、冷蔵庫で休ませます。
※マスカルポーネは20秒ほどレンジにかけると混ぜやすくなりますが、今回は省いてます。

２）　パスタを茹でます。

３）　冷蔵庫から取り出した１）のボウルに、茹であげたパスタ加えてよく絡ませたら出来上がり！！

旦那さまが笑顔で「おいしい〜〜＾０＾」と言いながら食べてくれ、あっという間にペロリ。

食べた後も「また作ってね！」と言ってくれたのがとても嬉しく、「作ってよかったな〜」と思えるのはとっても幸せなことですよね！

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9月5日の晩ごはんです！
相変わらず過去日付の食卓日記が続いていますが…。

*海鮮ちらし
*湯葉の刺身
*ナスとシメジの中華風煮びたし

この日は旦那さまが早く帰宅してくれ、私もサッパリしたものが食べたかったこともあり、海鮮ちらしを作ってくれました＾０＾

それに合わせて、私はちょこっと副菜を用意してみました。

旦那さまお得意の、海鮮ちらし。

今回のお魚は、

鮪、鰹、ハマチ、鯛、とびっこ

私が食べやすいようにと、私が大好きなものばかり♪

やっぱり旦那さまの海鮮ちらしは美味しい♪
これをいただくと、私は元気が出てきます＾０＾

そして湯葉のお刺身。

湯葉の上に散らした薬味は、『ゆり菜』という、私達も初めて出会ったお野菜です。
（ちらしにも乗せています。）

詳しい事が何も書かれていないので、素性がわからないのですが、食べた感じはお葱類とはまた違っていますが、かなり美味しいのです！
これは私達のお気に入りリストに仲間入りです！！

そしてこちらは、茄子とシメジの中華風煮びたし。
とっても簡単に作れ、冷蔵庫で保存がきくので、時間のある時に少し多めに作っています。

私のお昼ごはんの時に、冷やし中華に乗せていたりと、アレンジも出来るのが気に入っています。

そんなこんなで、少しずつ日付が追い付いてきたかな？な日記でした

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我が家の定番となっている、中華風煮びたしです！
生姜をたっぷり入れているので、女性には特におススメしたい一品です。

茄子とシメジは鉄観音茶で軽く蒸していますが、フライパンやレンジで簡単に済ませています。
それを沸騰させたタレに漬け込むだけなので、正確には煮びたしとは言わないかもしれません。

そして、ポイントは何度か登場している五香粉です。
私が使っているのはフォションのもので、フェンネル、シナモン、山椒、クローブ、ちんぴのブレンドスパイスです。

このお料理には初めて使ったし、何より旦那さまが初めて食すスパイスなので、今回はほんの少しだけ入れました。
でも、このタレとの相性がとても良く、彼も喜んでくれたので、これからは時々入れてみようと思いました！

そんなこんなで、簡単にレシピを書きますと…

材料
●茄子　　2本　　●シメジ　お好みの量　　●大葉（千切り）　お好みの量　　●鉄観音茶（または水）　濃い目を約50cc弱
〜合わせタレ〜
●醤油　大さじ３〜４　　●みりん　大さじ２〜３　　●お酢　大さじ５〜６　　●ウェイパー（顆粒鶏がらスープ）　小さじ１　　●生姜（千切り）　お好みの量　　●ごま油　　●ラー油　　●胡麻（白、黒、どちらでもOK）　　●五香粉（入れなくてもOK！）　ごく少量●お湯　400〜500ｃｃ
※お好みの味、お鍋の大きさや具材の量に合わせて加減してくださいね！！

作り方
１）　下ごしらえです。
※茄子は縦に、適当な太さに切ります。シメジは適度に割いておきます。
※鉄観音茶を濃い目に淹れておきます。

２）　熱したフライパンに茄子とシメジを並べて程良く焼き色をつけます。その後、鉄観音茶を加えて蓋をして1分程蒸したら、火を止めます。（蓋は取らないでね！）

３）　お鍋に合わせタレの材料を全て入れて加熱させ、沸騰する寸前で火を止めます。その後２）と大葉を加え、２時間以上漬けこんだら出来上がり！！

食べる時に温めなおしてもよし、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やすもよし、いろいろな食べ方ができるので、いつもちょっと多めに作っておいてます。

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お昼ごはんにいただいた、冷製パスタです！
以前、夏バテで食欲がなかった時に食べた冷たい枝豆スープの素麺（クリックでレシピへ…）と同じスープですが、こちらの写真はカッペリーニにしました。

そして茗荷、トマト、枝豆、白ゴマをトッピングしています。
枝豆の風味に茗荷とトマトはピッタリ合います！

どれもこれも大好きなものばかりなので、この見た目だけで食欲アップです♪

とにもかくにも、私の心をググっと鷲づかみにされたこの冷たい枝豆スープ。
味の濃さを調整すればスープ単品でも美味しいですし、体にスッと優しく入ってくれるので、体調を崩しやすい私には嬉しいことだらけです。

これから一年を通して、我が家の定番料理のにしたい一品です！

おまけは私が愛飲しているミネラルウォーター、『クールマイヨール』の写真です。
あまり意味はないのですが、好きなので乗せてみました。。。＾０＾；

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9月3日の晩ごはんです！
この日、比較的早く帰宅した旦那さまがムニエルとスープを作ってくれました。
私は…相変わらずお手伝い程度です＾０＾；

*舌平目のムニエル
*エリンギと玉ねぎのコンソメスープ
*トマトとキュウリの梅バジルソース
*アーティチョークのマリネ＆トマト

ムニエルとコンソメスープは旦那さまが、他の二つとパンは私が準備したので、メニューのほとんどが彼の作業ございます＾−＾；

そんな2人でお料理ってタイトルに、若干の罪悪感を感じる日記でした


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こちらのムニエルは旦那さまが作ってくれた一皿です。

大好きな舌平目ですが、これはとても肉厚で、ふっくら、ほっこりと、とても美味しかったのをよく覚えています！
お料理の作り方を中々覚えられない私ですが、美味しかったものの記憶だけはしっかりしています＾−＾


そんなとっても美味しいムニエルなのですが、実は付け合わせ的に乗っている、マッシュルームとタマネギのバター醤油炒と、おジャガの塩ゆでがメインなのだそうです。

私が食欲がない時だったので、「もしも舌平目が食べられなかった時のために・・・」
と、たくさん作ってくれました♪

シンプルだけど、これがすっごく美味しいのです！！

特にマッシュルームとおジャガは、私の好きな食べ物の中の一つなので、こういうメインは大歓迎です！！


というわけで、大好きなものばかりを一皿に詰め込んでくれたのが嬉しかった日記でした

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9月2日・日曜日の、週末晩ごはんです。
もう随分前の食卓ですが、せっかく旦那さまが作ってくれたお料理なので、日記を書いておこうと思います。

この頃、まだ私が食欲がなかったので、軽めのメニューにしてくれました。

*茄子とゴーヤーのソーメンチャンプルー

トロっと溶けるように美味しい茄子と、ゴーヤーの苦みが絶妙でした。
ゴーヤー大好き！！

*鮪のやまかけ（っていうのかな？）

山芋は食欲のない時にこそ食べるべきだと思いました！
ツルツルと食べられるのが嬉しい一品です。

*水茄子のぬか漬け

これは市販のお漬物で、消費期限ギリギリのところを食べました＾０＾；
でもおかげで、しっかりと漬かった、とても美味しいぬか漬けでした！
私は茄子の中でも水茄子が大好き！

写真はありませんが他に、揚げだし豆腐、餃子、枝豆がテーブルに並んでいます。

そういえば、今年の夏は毎日枝豆を食べていました。
こんなに食べたのは子供の頃以来かもしれません。
私は枝豆のない生活が考えられない程の枝豆好きなので、一年中欠かせないものの一つです。


こうして8月、9月の食卓日記を書いていると、「今年の夏は、完璧にやっつけられたなぁ…」と痛感します。
キッチンに立つのが辛く、いつも旦那さまの優しさいっぱいのお料理に助けてもらいっぱなしで、食の大切さを改めて気付かされました

特に8月の終わりの頃からは、一気に夏の疲労が出てくるのを実感し、ブログもなかなか更新出来ずにたまってゆく一方でした。。。

という訳でして、当分は『夏の食卓日記』が続きまっす！

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こちらは、私がお昼ごはんに時々いただいているチャーハンです！
1人分なので、かなり手抜き…というか工程を省いていいるので、時間のない時にもすぐに作れるのが嬉しい一品です。

時々キムチメカブ味。は、こうしてチャーハンの横に添えたキムチ＆メカブを時々かけて食べるからです。

チャーハンの上に、そのままかけることもありますので、その日の気分で変えています。
特にキムチは、素直にチャーハンとして炒めることもありますが、今回は柚子胡椒が入ってるので、めでたく（？）別に添えました。

ごくごく普通のチャーハンですが、メモ程度に…

材料
●残りごはん　1人分　　●納豆　1パック　　●柚子胡椒　小さじ１弱　　●卵　1個　　●白ゴマ　お好みの量　　●ごま油　　●ラー油　　●水菜（無くてもOK！レタスなどでもOK！）

作り方
１）　ボウルに卵を溶き、さらにご飯、納豆　柚子胡椒　白ゴマ、ラー油を加えて混ぜ合わせます。

２）　フライパンにごま油をひき、１）を炒めます。

３）　最後に水菜を加えて、さっと混ぜ合わせたら出来上がり！！

※私はチャーハンが下手なのですが、最初にご飯と全部混ぜ合わせておくと、お米がフワフワ・パラパラになってくれるので、是非お試しくださいませ＾０＾

今年の夏は、キムチにもかなりお世話になりました！
キムチ一つで食欲が出るような気がして、お昼ごはんによく食べました。

午後に外出される方は、お抹茶（抹茶入り煎茶、抹茶入り玄米茶などなど）を多めにいただくと、キムチ（他にニンニク料理にも）の匂いがほぼ消えますので、こちらもお試しくださいませ！

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休日のランチにいただいた、イングリッシュマフィンサンドです！
いくつか挟むものを用意して、自分で好きなように作るのが私達流。
この時は二人で一緒に準備しました！

*イングリッシュマフィンサンド
・目玉焼き
・醤油で焼いた魚肉ソーセージ
・水菜・トマト・バジル

*ニンジンとコーンのココナッツポタージュスープ

こんな感じで、好きなものを挟んでいただきます。

ちなみにイングリッシュマフィンは、旦那さまが魚肉ソーセージを焼いた後の同じフライパンで中面を焼いてくれたので、程良い旨みで美味しいマフィンになりました！！

お野菜の準備は私担当！
バジルはベランダから食べる分だけ摘んできます。

そしてこちらがニンジンとコーンのココナッツポタージュスープ。
中途半端に余っていたニンジンとコーン缶を使っているのでとっても簡単！！

ココナッツミルクに負けてしまうかと思いきや、ニンジンの風味を損なうことなく、とても美味しくいただきました。

そんな、二人でお料理した。休日ランチ日記でした

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8月29日の朝ごはんです！
もう随分前のものですが、こういう感じの朝ごはんは珍しいので、記念に…＾０＾；

上の写真は、旦那さまが出掛けた後に私用に用意したものを撮ったので、一人分しか写ってませんが、ちゃんと旦那さまの分も準備しました！！

というわけで、上の写真の解説をしますと…

*焼き鮭
*抹茶と大葉の厚焼き卵（←レシピはクリック！）
*梅にんにく
*キムチ＆じゃこ（旦那さまは納豆＆メカブ）
*トマト＆水菜

となっています。
（慣れない事をしたので、この時、お味噌汁を作り忘れました＾０＾；）

旦那さまには、キムチ＆じゃこではなく、納豆＆メカブにしました。
朝からキムチは食べさせられないので…。
ちなみに梅にんにくは、全く匂いが残らないので安心です。

そんなこんなで、珍しくきちんとした感じの朝ごはん日記でした！


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そしてこちらは、ベランダのブルーベリー達の晴れ姿です！！

今年は大豊作で、もう全部摘み終えました。
（写真は全体のごく一部です。）
2人で時々食べながらの収穫が、また楽しい♪

2種類の木を植えていて、そのうち1種類は大粒の実がなります。
でも、どちらも甘くて美味しい！！

ちなみにブルーベリーの表面が白っぽくなってるのは、甘く熟した証拠です。
実の表面をよくみると、私達の指紋あとがクッキリついてたりします。

ベランダで、よくがんばって育ってくれたこの子達。
今年は美味しい幸せをたっくさんくれてありがとう！！
来年もよろしくねっ！！


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朝ごはんに食べた卵焼きです！
ごくごく普通の卵焼きでっす(笑)

相変わらずレシピというほどのものではありませんが、簡単に説明しますと…

材料
●卵　2個　　●抹茶　小さじ２〜３（お好みの量）　　●大葉（千切り）　5枚（いつも量はバラバラです）　　●砂糖　小さじ３（これだと、ほんのり甘い程度です）

作り方
１）　全部混ぜ混ぜして、クルクル巻きながら、普通に焼くだけ…


って、これしか書きようがないのですが…＾０＾；

ポイントがあるとすれば、甘さを調節すると、お菓子のような雰囲気にもなります。
そして、抹茶をふるいにかけてよく混ぜ合わせれば、もっと抹茶色になるのですが、私はわざとざっくり混ぜる程度にしています。


甘い卵焼きの中に、時々抹茶の味がするのが好きなので、いつもこの作り方です。

あ。
ちなみに甘くない卵焼きに抹茶を入れても美味しいでっす！！

お菓子のような卵焼き。
気が向いたらお試しくださいませ＾０＾

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お昼ごはんに作った、2種類のパスタです！
欲張りな私は、時々こうして一度に食べたくなります。

茹でたパスタに、2種類のソースを絡めるだけなので、手軽に作れます。

パスタの下に、バルサミコ酢風味の夏野菜を敷いてます。

茄子とピーマンを炒めて、一つまみのお塩を振り、さらに炒めます。
そこにバルサミコ酢と少量のお醤油を混ぜたものを加えて味付けをしています。

パスタがあっさりとした味なので、少し濃いめの味にするとアクセントになってくれるのが気に入ってます。

そして2種類のパスタの作り方です。
が、１人ランチに気の向くままに作ってるのでほとんどが目分量です。。。

材料
●カッペリーニ　１人分（私はちょっと少なめにしてます）
●ジェノベーゼペースト　お好みの量　　●フレッシュバジル　お好みの量　　●胡椒　　●オリーブオイル　大さじ１〜２
●トマト　お好みの量　　●梅ペースト　　●タバスコ　ごく少量　　●オリーブオイル　大さじ１〜２

作り方
１）　ボウルを二つ用意して、一つは適当に切ったトマト、梅ペースト、タバスコ、オリーブオイルを混ぜ合わせておきます。

２）　パスタを茹であげ、流水でしめて、しっかり水を切ります。

３）　２）のパスタ、半分を１）の梅トマトのボウルに加えてよく混ぜ合わせます。

４）　もう１つのボウルに、パスタ、オリーブオイルを混ぜ合わせてから、ジェノベーゼペースト、フレッシュバジル、胡椒を加えて混ぜ合わせます。（味見をして足りないようなら塩で調整します。）

５）　お皿に全てを盛りつけて出来上がり！！

極細のカッペリーニがツルっと食べやすいという事もあり、今年の夏は、この感じのパスタにはかなりお世話になりました！

でも私にとってパスタ＆オリーブオイルは、食欲のない時や、ちょっと体調が良くない時でも食べられるものなので、一年を通していけそうな気がしてます。

そういえば、気がつけばもう９月。
（そっか！このページは９月最初の日記なんだ！！）
季節の移ろいは早いものですね！

でも、当分はこうした夏の名残りが漂う日記となりそうです！！

こちらが、我が家の食卓に欠かせないハーブ達。

ローズマリー、バジル、オレンジミント、レモンタイム、ビートルート、アップルミント。
写真には写っていませんが、別のベランダにはセージとミントがいます。

今年は驚いたことに、天敵の虫ちゃん達が寄り付きませんでした。
いや、いたことはいたのですが、あの猛暑日が続いた頃からパッタリといなくなりました。
気候のおかげなのか、この子達が丈夫になってくれたのかは分りませんが、虫嫌いな私にとっては、安心して摘み取れるのが嬉しい限りです。

そんな中で、つい最近仲間入りしたのがこちら！
ビートルート（ビーツ）です。
今まで育てた事はありませんが、タグに『育てやすいです』と書いてあるので、一つ買ってみることにしました。

万が一うまくルート部分（お店で売ってるビーツの部分）が育たなくても、グリーンが多い中に赤い葉っぱがかわいらしいので、今のままでも十分に満足です！
（そりゃ、立派にルート部分が育ってくれるに越したことはありませんが、ビジュアルがかわいいので、多くは求めません。えぇ、求めませんとも…。）

旦那さまが一生懸命に鉢植えしてくれて、二人で育てたこの子達が日々成長してくれる姿は感慨深いものがあります！
皆、これからもよろしくね！！

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この食卓もちょっと前の写真です。
この日は恐らく久しぶりに、私1人でお料理をしました。

旦那さまが遅い帰宅で、食事を始めたのは、確か日付が変わっていました。
という訳で、比較的軽めのメニューです。

*アブラカレイのムニエル・梅バジルソースかけ（←クリックでレシピへ）
*茄子の味噌炒め
*梅にんにく
*メカブ納豆
*舞茸のお味噌汁

お魚はムニエルにしてますが、オイル分を極力少なめにしているので、あっさりしています。
ティファールのフライパンを使うようになってから、お料理がかなり楽になりました！
蒸す・焼く・炒める。
どれもこれもやりやすいですが、何よりも炒める時に、少量のオイルで作れるのが嬉しい♪

茄子の味噌炒めと梅にんにく。

最初は、味噌炒めは大皿料理的に、たくさん作ってしまおうとも思ったのですが、夜も遅いし、ご飯がススム程度の量にしました。
ちっさいフライパンで作れるし、この量は楽ちんです！

いつものごとく、変わった事は何もしていません。

使った材料は、茄子、普通のお味噌、紹興酒、ごま油、ラー油。
最後にたっぷりの大葉を乗せた時の香りがたまりません。


そんなこんなで、このページもメモ日記となりました

今日はこれから、お食事に出かけます♪
すっごく久しぶりな、女3人の食事は、今から楽しみ♪
ハッキリ言って、この日のために体調を調えていたと言っても過言ではありません(笑)
そんなわけで、行ってきます＾０＾

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