*簡単ちらし寿司…レシピ mocci Cafe　ねぇ、ねぇ、おいしい？/ウェブリブログ

*簡単ちらし寿司…レシピ

<< 作成日時： 2007/04/02 12:04 >>

何度か登場している簡単ちらし寿司ですが、具材は多めに作って冷凍しておけば、１人ご飯の時や、何も無い時にさっと使えて便利！！
…と、母からよく言われていた言葉です（笑）

母はよくこういうちらし寿司を作ってくれますが、｢中途半端に余った物を濃い目に煮ておけば、いつでも食べれるでしょ！｣と、その度に言われていました。。。＾＾；

以前お料理が出来なかった時には、母が作りおき冷凍していたものを帰省する度にもらってきてましたが、こうして自分でも出来るようになったのが嬉しかったりします。

今回の材料
●筍　　●どんこ（椎茸）　●ニンジン　●鰹節（ダシを取った残り）　　●砂糖　小さじ２　　●塩　一つまみ　　●醤油　　大さじ２　　●みりん　大さじ２　●お酒　大さじ１　●お湯（どんこの戻し用）　適量

作り方
１）下ごしらえです。
※筍は細めにスライスします。
※どんこは水戻し（戻し汁は捨てないでくださいね！）をしてから、石突を切り落として細切りにします。
※ニンジンは千切りに切ります。
※鰹節は適当に細かく切ります。

２）　お鍋に筍、どんこ、鰹節、どんこの戻し汁を入れて一煮立ちさせた後、ニンジン、調味料類を入れて煮汁がなくなるまで煮詰めたら出来上がり

今回の酢飯は、冷蔵庫に眠っていた酢飯を温めなおし、レモン汁、白ゴマ、大葉を加えて手直し、そして、具材を混ぜ合わせて器に盛り、上に大葉と梅肉を乗せました。

ちらしの具材があって本当によかった！！
そうでなければ、1人ごはんが続くとパスタを茹でるのも面倒になってしまいますので…（笑）

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