*甘酸っぱい、桜紅茶とヨーグルトのパウンドケーキ…レシピ　神代桜の写真♪ mocci Cafe　ねぇ、ねぇ、おいしい？/ウェブリブログ

*甘酸っぱい、桜紅茶とヨーグルトのパウンドケーキ…レシピ　神代桜の写真♪

<< 作成日時： 2007/04/10 12:00 >>

週末旅行に持っていこうと、金曜日の夜に焼いたパウンドケーキです！
普通の紅茶とヨーグルトの味に仕上げようと思ったのですが、やはり、桜風味にしました♪
満開の桃の花や桜を想像するだけで、私のテンション上がってゆくばかり！！
そうなると、桜を入れずにはいられません＾－＾

それから、急に思いついて、クランベリーをヨーグルトに漬け込んだのですが、時間が足りないと思いきや、しっかり風味がついてくれたので、食べる毎にあふれる甘酸っぱさがたまりません。

この甘酸っぱさは、春にピッタリ！！なお菓子に仕上がりました。

材料
●米粉　100ｇ　　●餅粉　30ｇ　　●バター　70ｇ　　●グラニュー糖　60ｇ　　●卵　1個　　●ヨーグルト　200ｇ　　●桜紅茶　約６ｇ（約大さじ１）　　●桜の葉　3枚　　●胡桃・ピスタチオ・ドライクランベリー　それぞれお好み量　　●蜂蜜（仕上げ用）　　●桜（仕上げ用）

作り方
１）　下ごしらえです。
※卵は溶いて、バターは室温に戻しておきます。
※クランベリーをヨーグルトに漬けておきます。（作り始めるまで）
※紅茶の茶葉が大きい場合は、ミル（なければすり鉢）で適度に砕きます。
※桜の葉は細かく刻みます。
※胡桃は適度に細かく砕きます。
※オーブンを温めておきます。

２）　ボウルにバターと砂糖を入れて練り合わせたら、ヨーグルトとクランベリー、卵、桜の葉、紅茶の茶葉を、それぞれ加える毎に混ぜ合わせます。

３）　全ての粉類を振るい入れて混ぜ合わせたら、ナッツ類を加えてさらに混ぜ合わせます。

４）　型に３）を８分目程度まで流し込み、上に桜を飾り、190度のオーブンで50分、その後焼き具合を見ながら180度に落として20分ほど焼きます。熱いうちに蜂蜜を塗ったら出来上がり

ベーキングパウダーや重曹を入れずに焼いたので、よりモチモチ感が増し、密度の濃い、食べ応えのあるケーキに仕上がりました。
これを、土曜日の朝に2切れずついただいて、残りは旅行に持ってゆきました♪

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クリックしてくださった皆様、ありがとうございます

そしてこちらが、樹齢ニ千年の『神代桜（じんだいざくら）』です！
（それぞれをクリックしてくださると、少し拡大の写真が見られますよ！）
昭和34年の台風被害に合うまでは、もっと大きな木だったそうですが、今でも地元の教育委員会の方々が大切にお手入れなさっているので、存在感と風格は健在です！

二千年もの間、日本の全てを見てきた訳ですから、それだけでも奇跡の桜だと思いました。
見ているだけで引き込まれてゆくその見事な立ち姿に、いつの時代も自然に人々が集まって来た事でしょう。
時に人は祈りをささげたりと、日本人の心のよりどころとなってきたにかもしれません。
そんな桜の木の歴史に、自己満足な思いを馳せながら、胸がいっぱいになりました。

こちらが幹の部分です。
こういう言い方をしてよいのか分かりませんが、とてもアーティスティックな形状にも感動してしまいました。

ちょっと引きで見ると、チューリップと水仙がたくさん植えられています。
水仙の黄色いジュ-タンがとてもきれいです！

神代桜の間から空を見上げたら、飛行機雲が見えました！
なんだか嬉しくなってパチリ！

他にも選びきれないほど、た～っくさんパチパチ撮ってきたので、当分はテレビスライドショーで
楽しもうと思っています♪

お料理でつながるコミュニケーションサイトに参加しています♪
お料理上手な方がたっくさんいらっしゃるのでとても勉強になります

（ランキングではないですよ～

）

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只今、お返事が遅くなってしまってごめんなさい

でも、皆さまの温かいお言葉はとっても、とっても嬉しくて、全てきちんと読ませていただいています

レシピも時間のある時に少しずつ書いてますので、ページが分割してることもあります。見難くなっててごめんなさい！！

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コメント（6件）

内容	ニックネーム／日時
mocciさん、こんにちは！「いただきます。」の手作りスイーツカテゴリーでお世話になっている雪雫です。ブログの方でははじめまして、ですね(^^) 実はスイーツカテゴリーに登録以来、こっそり（？）mocciさんのブログを拝見させていただいていました。(^^; まるでお料理本か、レストランの紹介記事を見ているようなすばらしいお料理の写真ばかりで、いつもとても幸せな気分にさせていただいております(^^) 大好きな桜の記事が書かれていたので、今日は勇気を出して、初コメントしちゃいました！樹齢ニ千年の神代桜、見事ですね～！桜だけでなく、チューリップや水仙なども一緒に楽しめるなんて素敵な場所ですね。桜のヨーグルトパウンドもすごく美味しそう(^^) パウンドケーキといえば以前、おから入りのを作ってみたのですが、イマイチ美味しくできなくて… （生焼け状態ではないのに、妙にねっとりしてたんです(>_<) mocciさんのレシピを参考に、再チャレンジしてみたいです！	雪雫 2007/04/10 17:17
すみません。文字数制限があるようなので分けて投稿しちゃいます(>_<) もしご迷惑でなければ、私のブログにリンクを貼らせていただいてもよろしいでしょうか？もし問題があるようでしたらご連絡くださいませ。（コチラです→http://yaplog.jp/milky69/ 　へっぽこなブログなのでお恥ずかしいのですが…）また遊びにきますね！(^^)ノ	雪雫 2007/04/10 17:19
雪雫さんこんにちは～♪コメントをありがとうございます～～＾０＾ブログを見てくださっていたなんて、すっごく光栄です！！嬉しいです！！こっそりなどとおっしゃらず、どんどん来てくださいませ！！でも、でも、もったいないお言葉ばかりで、照れちゃいます…褒めすぎでございます＾＾；私は去年初めて焼き菓子を焼き始めたのですが、最初の頃は上手く出来たのに、少し慣れてきた頃に、ねっとりとした感じが続くようになりました。それが何故なのか全く分からなかったのですが、試行錯誤してゆくうちにちょっとづつ分かってきたように思います。材料によって、微妙な焼き時間や温度調節が必要なんだなぁ～って。お菓子って難しいですよね。そして、リンクしていただけるとは、とっても嬉しいです＾０＾♪ 後ほど、ブログにも遊びに行かせていただきますねっ！！これからもどうぞ、よろしくお願いします＾０＾／	mocci 2007/04/11 15:14
雪雫さん追伸です！！桜、私も大好きです♪ まだまだ桜写真は続くと思うので、お恥ずかしい素人写真ですが、また見に来てくださいませねっ！！	mocci 2007/04/11 15:15
mocciさん、お返事＆リンク許可、ありがとうございました！そしてmocciさんの経験から生まれたお菓子作りのコツも伝授していただいてありがとうございます(^^) 材料によって調整が必要なのですね。お米の種類によって水の量を調整するのと似ているのかも… やはりお菓子作りも、回を重ねることで、上達していくものですよね。根気良く、研究してみたいと思いマス！また遊びにきますね！桜の写真たちも、楽しみにしています(^^)v	雪雫 2007/04/11 21:50
雪雫さんコツと言うほどのものではないのですが…（照）そのように言っていただけて嬉しいです＾０＾そうですね！お米も種類によって、微妙な水加減がありますものね！！それから、雪雫さんのブログも拝見させていただきました！！（コメントを残さずに来てしまって申し訳ございません＞＜）ヘルシーなステキなお料理の数々と、そしてネコちゃんのかわいいこと！！ネコ好きな私は、ものすご～く癒されましたし、心を鷲づかみにされてしまいました！！実はうちにも（実家ですが、）にゃンこがいます。久しぶりに会いたくなりました！！またブログにも遊びに行かせていただきますね！！	mocci 2007/04/13 07:12

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