＜旬野菜＞*小松菜のドライトマトパスタ: mocci Cafe　ねぇ、ねぇ、おいしい？

2007年03月14日

＜旬野菜＞*小松菜のドライトマトパスタ

小松菜を使って、久しぶりに二人分のパスタを作りました！
張り切ってお野菜をたっくさん使ったので、１．５人分の量でもお腹い～っぱいになりました！
やはり一人分よりも作り甲斐がありますね（笑）

お野菜の量がたくさん入っていますが、お味はいたってシンプルです！

材料
●パスタ　１．５人分　　●小松菜　１袋　　●ドライトマト　普通サイズを6枚（お好み量で大丈夫です）　　●胡椒　少々　　●牡蠣塩　必要量（普通の塩で代用）　　●クルミ　お好み量　　●塩昆布　お好み量　　●水菜　1/2袋　　●トマト　２個

作り方
１）　下ごしらえです。
＊小松菜は４～５ｃｍを目安に切り分けます。
＊ドライトマトは細切りにして、１００ｃｃ程度のお湯につけておきます。
＊クルミは適度に砕いておきます。
＊水菜、トマトは適当に切り分けて、水菜はお皿に盛っておきます。

２）　パスタを茹で始めます。この時、少し硬めに茹で上げてくださいね！

３）　フライパンにオリーブオイルをしき、小松菜をさっと炒めたら、一度お皿に取り出します。

４）　再びオリーブオイルをしき、茹で上がったパスタをオイルが全体に絡む程度に炒めたら、ドライトマト（お湯も一緒に）、茹で汁（お玉で１～２杯）、胡桃を入れて、1分程炒め茹でをします。

５）　４）に再び小松菜を加えて全体を馴染ませ、塩、胡椒で味を調えたら、お皿に盛り付けて、最後に塩昆布とトマトを乗せたら出来上がり