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zoom RSS <旬野菜>*ミントと玉露de玉葱とトマトのレモンパスタ 

<<   作成日時 : 2007/06/22 10:28   >>

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つい先ほど、安くまとめ買いしたパスタが届きました♪
その数、いろいろな種類を合わせて48袋。並べてみたらすっごく嬉しくなりました〜!!
これでさらに、『パスタブログ』に拍車がかかるわけですね(笑)

そんな訳で、今日のパスタは、日本茶の玉露をベースにした、スープパスタです^0^

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これは、以前メカジキなどで作った玉露のだし汁をほぼそのままパスタにアレンジしています。
この玉露スープだけでもさっぱりですが、レモンで風味づけしたパスタとミントが、さらに全体をさっぱりさせてくれまます。

※ちなみにレシピ上の玉露はお料理用に淹れましたので、お茶としていただく時とは違っています。
美味しい淹れ方をご存知の方もいらっしゃると思いますが、その辺りを、どうぞ広い心で読んでいただけると幸いでございます。


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材料
●パスタ(ショートでも、ロングでもOK)  ●トマト 小玉2個  ●玉葱  ●ミント 5〜7枚  ●レモン果汁 大さじ1.5(お好みで加減)  ●粗挽き胡椒 少々  ●塩 少々  ●オリーブオイル
〜玉露のダシ汁〜
●玉露 大さじ3  ●60〜70度のお湯 約300〜350cc  ●白だし 約大さじ1弱(玉露の風味が消えない程度に)

作り方
1) 下ごしらえです。
※トマトは食べやすい大きさに、玉葱は薄く、それぞれを切っておきます。

2) 玉露のスープを作ります。(余ったら冷蔵庫で二晩まで保存可。)
1: 沸騰したお湯をマグカップに注ぎ、カップ全体が温まったら、急須(茶葉は入れない)にお湯を注ぎます。そして急須全体が温まったら、再びマグカップに注ぎ、湯気が少し立つ程度まで待ちます。これが、だいたい60〜70度です。
2: 急須に玉露の茶葉を入れて、1のお湯を注ぎ、そのまま10〜15分程おきます。
3: ボウルやメジャーカップなどに、最後の一滴まで残さずに淹れ、白だしを味を見ながら加えて味を整えたら、冷ましておきます。茶葉は別に取り出しておきます。

3) パスタを硬めに茹でます。

4) フライパンにオリーブオイルを引き、玉葱を軽く炒めたら、茹で上げたパスタ、レモン果汁、ゆで汁(お玉一杯)、ミントの葉、粗びき胡椒を絡ませ、ミントとレモンの風味をつけます。

5) トマト、2)のスープ加えて一煮立ちさせ、味を調えたらお皿に盛りつけ、上に玉露の茶がら、ミントの葉を添えて出来上がり!!

酸味が苦手な方は、レモン果汁を入れないでレシピを進めても大丈夫です!
レモンとミント、そしてお茶の風味のスープと一緒に、初夏のお昼ごはんにいかがでしょうか^0^

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コメント(2件)

内 容 ニックネーム/日時
玉露ベースのスープパスタなんて、
今までの人生で初めて見ました!(汗)
すごーく食べてみたいデス!
でも高級茶葉@玉露をこんな風に使えるなんてゼイタクっ☆(←貧乏性)
我が家に玉露のストックなんてないですぅ(T_T)
味を想像しながら、目でいただきます。
…ごちそうさまでしたっ(^^;
雪雫
2007/06/22 11:35
雪雫さん

玉露にもランクはありますが、それでも確かに、ちょっと高いですよね^0^;
ご近所なら、是非にお味見していただきたいですぅ。。。
私は以前の職業柄、玉露のストックもたくさんあったりするので、惜しみなく飲んだり食べたりしていますが…。
玉露以外にも深蒸し茶や、煎茶でも出来ますから、今度作った時にご紹介させてくださいませ^0^
お茶は上等のものでなくても、淹れ方次第で美味しく飲むことが出来ますし、お料理にも使えますので、個人的には広めてゆきたいのです…^−^
mocci
2007/06/23 06:18
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